à la main. Etat sanitaire des grappes excellent pendant toute la durée de la vendange.
du 24 aout 2023 au 1er septembre
le 31 aout
33,4 hl/ha
4,83 ha
83% Sauvignon blanc, 17% Semillion
1300 caisses
6 500 plants par hectares
Dépot argilo-calcaires du Miocène légérement graveleuses
Fermentation alcoolique en barrique après pressurage en grappe entière
Batonnage sur lies en barriques de
chênes merrain pendant 9 mois - 10% de bois neuf
Christophe OLLIVIER et Associés
Aimée ABURTO SANCHEZ et Baptiste DE OLIVEIRA